Mad Uden Mange Stakater [MUMS]: Ćevapčići

Nu er det altså ikke fordi denne her blog skal blive til en mad-blog, og det er ikke fordi K bloggede om mad i forgårs, men i aften prøvede jeg noget nyt. Jeg har aldrig selv lavet de her skindløse kødpølser fra Balkan-området, men de blev en succes, synes jeg selv.



Omkring kl. 14.00 i dag ringede jeg til min mor for at spørge hende efter hvordan det lige var man laver ćevapčići, og hun gav mig den følgende opskrift:

Ingredienser til 15 ćevapčići (ca.):
500 g. hakket okse- eller lammekød
1½ spsk mel
1 tsk salt
grofthakket peber
½ tsk rosmarin
1 finthakket løg
1 fed hvidløg
3 spsk hakket persille

Resten af opskriften er så simpel, som at man blander ingredienserne godt og grundigt sammen, deler dejen op i 15-16 stykker og ruller små, aflange pølser af dem, eller former som man har lyst. (Jeg valgte her at putte små stykker feta-ost ind i mine "kødklumper".) De små pølser steges hele vejen rundt og igennem og serveres med grøn salat og flûtes og evt. tzatziki, eller bare med ris og grøntsager (eller blot med grøntsager som jeg gjorde).

Hvis man føler for det kan man også lave ćevapčićierne på små spid over varmen.

Min mad endte med at se sådan ud efter jeg havde spist en smule af den. :)